sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Mansikkakakku Romanovin tapaan

Hirmuisen hyvää tuli kakusta, kun vähän marinoi mansikoita. Vanha hyväksi havaittu täytekakkupohja, päälle mascarponea kevennettynä. Kuvaamisen jälkeen lisäsin roiman kasan mansikoita päälle!



10 -16 hengelle
Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Romanovin mansikat:
1 l mansikoita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vastapuristettua appelsiinimehua
1/2 dl sitruslikööriä (esim. Coitntreau)
2 tl raastettua appelsiinin kuorta
Täyte ja päälle:
1 prk Flora Vispiä
1 prk Flora Vanillaa
1 prk ((250 g) mascarponejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun: mansikoita

Pohja: Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon jauhoseos. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (omani oli 28 cm halkaisijaltaan). Paista 175 asteessa uunin alaosassa n. 40 minuuttia.
Täyte: Puhdista ja siivuta mansikat. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada mansikat joukkoon. Anna marinoitua vähintään tunti sekoittaen välillä.
Täyte ja päälle: Vaahdota Flora Vispi ja Flora Vanilla erikseen. Yhdistä kaikki täytteen/päällisen aineet.
Halkaise kakkupohja ja levitä valutetut Romanovin mansikat pohjalle. Levitä lastalla puolet täytteestä mansikoiden päälle. Seuraavaksi asettele kakun kansi päälle. Levitä loppu mascarponeseos kakun päälle. Viimeistele kakku haluamallasi määrällä tuoreita mansikoita.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti